quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

HUMMMMMMMMM...................OMELETE!


Sabe aqueles dias que nada te apetece.... que você não ta afim de cozinhar (?????), ta cansado de pizza, lanche e todos os outros "fasts" por ai...que você tem um montão de coinhas na geladeira mas nao faz a minima ideia do que comer? Então... esse OMELETE é resultado de um dia desses.....

INGREDIENTES:

Como eu fiz esse omelete de coisinhas da geladeira, não faço o mínima ideia das quantidades.... foi no "zoiometro"...kkk

ENTAO TUDO É MAIS OU MENOS TA...
+ OU - 6 OVOS
UM PIRES DE FRANGO COZINHO E DESFIADO
1 TOMATE PICADO
1/2 CEBOLA PICADA
1/2 XICARA DE MILHO VERDE
2 DENTES DE ALHO PICADOS
CHEIRO VERDE A VONTADE
SAL E PIMENTA A GOSTO
MUSSARELA PICADA
PRESUNTO PICADO
AZEITE A VONTADE



MODO DE PREPARO:

Refogue a cebola, o alho, o tomate, o milho e o frango no azeite, adicione o sal e a pimenta, reserve. Bata os ovos em uma tijela e adicione o cheiro verde e o refogado reservado, divida em duas partes e numa frigideira antiaderente faça "2" omeletes. Retire do fogo e faça um sanduiche recheado com o presente e o queijo, os omeletes ficam como se fossem os pães....

BOM APETITE!!!





sábado, 11 de fevereiro de 2012

AIAI............Minhas cuecas poderiam decorar isso.....kkkkkkk

RISOTO DE AÇAFRÃO COM MIGNON AO MOLHO "MADEIRA"


INGREDIENTES PARA O RISOTO:





  • arroz arbóreo (arroz para risoto)




  • 1 cebola média cortada bem miudinha




  • 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga sem sal + 1 colher para finalizar




  • 1 taça de vinho branco "seco"




  • 1 1/2 litros de caldo de legumes




  • 1 colher de sopa de açafrão





  • * utilize 1 xícara de chá por pessoa de arroz arbóreo




  • MODO DE PREPARO

    
    Etapa 1Em uma panela grande aqueça a manteiga, adicionando a cebola e açafrão. Deixe fritar bem para o açafrão soltar a cor e o aroma. Aumente o fogo e adicione o arroz (sem lavar), mexa bem e deixe fritar. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado, apenas incorporar na manteiga. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho, você vai perceber que o risoto ficará vermelho. Continue mexendo. Nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar.
    Etapa 2Assim que o álcool  for absorvido pelo arroz e secar, comece a acrescentar as primeiras conchas do caldo quente. Acrescente sempre, duas conchas por vez. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais conchas de caldo, a medida que a água for secando.Vá experimentando o arroz e observando a textura e continue mexendo e acrescendo caldo.
    Etapa 3
    Continue acrescentando caldo e mexendo. O ponto do arroz, deve ser al dente e a esta altura o arroz já triplicou de tamanho e rendeu, enchendo a sua panela. O risoto não pode secar, ele tem o aspecto babento mesmo, não é soltinho como o arroz comum, ele é papado mesmo, aliás, muito papado. Experimente para ver se haverá necessidade de colocar sal. Adicione a colher de manteiga, que deverá deve estar bem gelada, no centro da panela. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos pontos. Isso ajudará o seu risoto a ficar com este brilho e da o gostinho especial. Sirva imediantamente.
    


     

    INGREDIENTES PARA O FILÉ:


    1 Kl de Filé mignon cortado em medalhões
    uma taça de vinho tinto (vinho madeira - do porto)
    2 dentes de alho amassado
    2 cebolas datiadas
    sal a gosto
    pimento do reino a gosto
    100g de cogumelos "champignon" fatiados


    MODO E PREPARO:

    Você pode ou não "selar" a carne na frigideira antiaderente com um pouco de azeite
    Tempere a carne com sal e pimenta do reino
    Faça uma "cama" de cebolas numa assadeira e disponha os medalhões
    Asse em forno médio de 200º por mais ou menos 30 minutos ou até estarem parcialmente assados
    Retire os medalhões e leve a "assadeira" com um pouco de agua no fogo baixo
    Quando a "crosta" do assado se misturar à agua, adicione o vinho e ferva até reduzir
    Acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos
    Regues os melhões e sirva com o risoto..,








    BOM APETITE!



    AH! QUASE ESQUECI...
    Se você for exagerado como eu e "sobrar", é só picar a carne, ferver com um pouco mais de água, corrigir o sal, cozinhar macarrão... e "vualà"...



    sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

    MIGNON AO MOLHO "MADEIRA" E RISOTO DE AÇAFRÃO


    Nada melhor que receber os amigos pra jantar...
    Logo mais coloco a receita desse prato tradicional e super simples de fazer.......

    PRESIDENT LA MOTTE


    Das delícias e maravilhas da cozinha lhes apresento uma beldade:
    “Président La Motte”.
    Uma das melhores marcas de latícinios Francesa tem a melhor “Beurre” que eu já experimentei, aliás consumi vários potes.
     (meu cardiologista adora isso).
    É importante você verificar na embalagem como cortar a manteiga e tirar fatias dela, e vou lhes dizer pura é uma delícia, com grãos de sal marinho, são varias sensações numa única fatia, impressionante e indescritível.
    Ela transpira e tem uma embalagem pra lá de moderna, simplesmente sensacional.
    Bom, experimentem, vale a pena, a manteiga é uma daquelas coisas impossíveis de comer uma só.
    Você encontra a La Motte no Mercado Municipal Paulistano ou o Mercadão da Cantareira.
     Eu encontro sempre no Pão de Açucar (...)
     Na minha querida Piracicaba você também encontra no Bom Queijo. (e na Padaria do Vovô)
    Está esperando o quê? Corra comprar a sua "la Motte" e depois me deixa um comentário aqui falando o que você achou dela.
    Há!!! Só mais uma coisa se contar pra muita gente acaba. Hehehe…

    P.S.: TEXTO DO CHEF MARCELO PORTA do Blog "O Cozinheiro"
    Meu grande amigo e parceiro. E como realmente essa manteiga é algo extraordinário, (eu provei depois dessa postagem dele),
    eu postei tbm....

    quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

    PAELLA MARINERA

    Como prometido:
    A PAELLA MARINERA que fiz no FINAL DO ANO
    Todos os ingredientes foram comprados no Emporio Bom Peixe (inclusive a paella - panela) e a receita é do CHEF ALEXANDRE DE CERQUEIRA


    Vamos aos INGREDIENTES:

    400 g de camarão rosa grande inteiro
    2 caudas de lagosta
    1 lagosta inteira
    400 g de lula
    600 g de polvo
    500 g de camarão grande Limpo
    300 g de marisco limpo
    400 g de marisco em meia concha
    500 g de pescada amarela
    5 xícaras de arroz espanhol de grão médio
    12 xícaras de caldo de peixe e mariscos
    100 ml de polpa de tomate refogada
    Azeite de oliva extra-virgem
    Sal
    1 pimenta dedo de moça
    2 envelopes de tempero paellera - Marinera
    ½ pacote de açafrão em filamentos
    1 lata de ervilhas (eu usei ervilha fresca congelada) 
    1 pimentão assado e descascado
    4 dentes de alho
    1 cebola média
    Salsa e cebolinha francesa


    MODO DE PREPARO

    Aquecer a paella em fogo médio. Selar os camarões e lagostas. Reservar.
    Refogar a cebola e o alho agora em fogo baixo; adicionar o polvo pré-cozido e as lulas. Adicionar o tomate refogado.
    Adicionar o arroz, o açafrão (que foi deixado de molho em meia xícara de água) e o caldo com o tempero paellero.
    Misturar bem e cozinhar em fogo baixo.
    À medida que o arroz for cozinhando, adicionar o marisco e o peixe, e retornar os camarões e lagosta a panela.
























    BOM APETITE!!!!


    quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

    ANO NOVO!!!!!!!!!


    DIGAMOS QUE O FIM DE ANO FOI INTENSO......

    KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK

    AMANHA POSTO A RECEITA
    E AS FOTOS PASSO-A-PASSO

    terça-feira, 24 de janeiro de 2012

    VOLTAMOSSSSSSSS


    PRIMEIRAMENTE QUERO PEDIR MILHÕES DE DESCULPAS PELA AUSENCIA.... DIZER QUE NÃO.... INFELIZMENTE EU NÃO TIREI FÉRIAS.... MAS MUITAS COISAS ACONTECERAM... MUITAS MUDANÇAS E POR ISSO NÃO TAVA SOBRANDO TEMPO PRA POSTAR, MAS EM COMPENSAÇÃO.... TENHO MUITAS NOVIDADES, IDÉIS E CLARO, MUITAAAASSSSS  RECEITINHAS....
    AFF...  TAVA COM SAUDADES....